Oui. Le bœuf est une protéine riche en graisses qui peut servir de base à la part « viande musculaire » (70 % de la ration dans le modèle BARF classique du Dr. Billinghurst). Variez les sources de protéines sur la semaine — idéalement 3 à 4 protéines différentes — pour un apport complet en acides aminés essentiels et en micronutriments. Introduisez chaque nouvelle protéine progressivement sur 3 à 5 jours.

Comptez 10 % de la ration journalière en os charnus, soit environ 100 g par jour pour un Dobermann adulte. Privilégiez des os crus adaptés à la taille de la mâchoire et jamais cuits (les os cuits se fragmentent en éclats dangereux). Selon les recommandations FEDIAF, les os charnus apportent calcium et phosphore dans un ratio naturellement équilibré de 1,2:1.

Les grandes races comme le Dobermann sont prédisposées aux problèmes articulaires (dysplasie, arthrose). Le BARF aide naturellement : les os charnus apportent du cartilage (source naturelle de glucosamine et chondroïtine) et les poissons gras fournissent des oméga-3 anti-inflammatoires. Chez les chiots de grande race, contrôlez la croissance en limitant la ration à 3-4 % du poids — un excès calorique accélère une croissance trop rapide, selon les recommandations FEDIAF.

Le bœuf est riche en fer et offre des abats essentiels au BARF : le foie (5 % de la ration selon les normes NRC 2006) et le cœur, riche en taurine. Retirez l'excès de gras visible sur les morceaux de viande musculaire. Les joues, le paleron et la bavette sont d'excellentes bases. Ajoutez les rognons une fois par semaine pour la vitamine B12 et le sélénium.

Le bœuf est une protéine riche en graisses : décongelez-le complètement au réfrigérateur et servez-le à température ambiante pour une meilleure digestibilité. Les graisses rancissent plus vite — consommez dans les 24 h après décongélation. Au congélateur (-18 °C), le bœuf se conserve 2 à 3 mois sans perte nutritionnelle significative. Portionnez à l'avance en sachets individuels pour faciliter la préparation quotidienne.