Sí. El ternera es una proteína rico en grasas que sirve como base de la porción de "carne muscular" (70% de la ración en el modelo BARF clásico del Dr. Billinghurst). Varíe las fuentes de proteínas durante la semana — idealmente 3-4 proteínas diferentes — para un aporte completo de aminoácidos esenciales y micronutrientes. Introduzca cada nueva proteína gradualmente durante 3-5 días.

Calcule el 10% de la ración diaria en huesos carnosos, aproximadamente 188 g al día para un Saint Bernard adulto. Elija huesos crudos adaptados al tamaño de la mandíbula y nunca cocidos (los huesos cocidos se astillan en fragmentos peligrosos). Según las recomendaciones de la FEDIAF, los huesos carnosos aportan calcio y fósforo en una proporción naturalmente equilibrada de 1,2:1.

Las razas grandes como el Saint Bernard están predispuestas a problemas articulares (displasia, artrosis). El BARF ayuda naturalmente: los huesos carnosos aportan cartílago (fuente natural de glucosamina y condroitina) y los pescados grasos proporcionan omega-3 antiinflamatorios. En cachorros de raza grande, controle el crecimiento limitando la ración al 3-4% del peso — el exceso calórico acelera un crecimiento demasiado rápido, según las recomendaciones FEDIAF.

La ternera es rica en hierro y ofrece órganos esenciales para el BARF: el hígado (5% de la ración según normas NRC 2006) y el corazón, rico en taurina. Retire el exceso de grasa visible de los cortes de carne muscular. Las carrilleras, la aguja y la falda son bases excelentes. Añada riñones una vez por semana para vitamina B12 y selenio.

El ternera es una proteína rica en grasas: descongélelo completamente en el refrigerador y sírvalo a temperatura ambiente para una mejor digestibilidad. Las grasas se oxidan más rápido — consuma dentro de las 24 horas después de descongelar. Congelado a -18°C, el ternera se conserva 2-3 meses sin pérdida nutricional significativa. Porcione por adelantado en bolsas individuales.